Conservation d'une boîte de conserve de ratatouille
Article publié , mis à jour . Marie Percheron.
Vous pouvez conserver votre ratatouille en boîte de conserve fermée pendant longtemps à condition de la garder dans un endroit sec, à l’abri de la lumière du soleil et des températures élevées. Une fois la boîte de conserve ouverte, la ratatouillé non consommée peut être conservée dans un récipient (adapté et fermé) jusqu'à 4 jours au réfrigérateur à 4°C ou pendant 2 mois au congélateur à -18°C.
Essentiellement constituée de légumes, la ratatouille est mise dans une boîte de conserve afin de mieux préserver les atouts nutritionnels et les propriétés gustatives des différents ingrédients. Ainsi, jusqu'à la date de péremption, elle peut être conservée efficacement pendant une longue période lorsqu'elle est bien entreposée. Après l'ouverture de la boîte, une conservation par le froid d'une durée limitée peut s'avérer nécessaire.
Conservation de la ratatouille en boîte de conserve fermée
Une boîte de conserve contenant la ratatouille et bien entreposée peut durer longtemps sans altération de son contenu. Pour ce faire, elle doit être stockée à température ambiante, à l'abri de l'humidité et des fortes variations de température. Les endroits secs, avec une température modérément froide, sont donc appropriés pour garder à domicile, la ratatouille en boîte de conserve.
Le stockage dans un bon endroit et à une bonne température permet d'éviter la rouille de l'emballage métallique, la détérioration ou l'altération du contenu. La ratatouille en boîte de conserve se conserve mieux à l'abri de la lumière, de la chaleur ou des températures élevées (la lumière du soleil ou à proximité d'un four).
Conservation de la ratatouille en boîte de conserve ouverte
Dès l'ouverture de la boîte de conserve, la ratatouille est sujette à une détérioration plus ou moins rapide. I l faut donc consommer rapidement le contenu de la boîte. Mais lorsqu'il en reste, il convient recourir à la réfrigération ou à la congélation pour la conserver durant quelques jours ou pendant deux mois maximum.
Au réfrigérateur
Si vous envisagez consommer la ratatouille en boîte de conserve ouverte dans moins d'une semaine, alors vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La ratatouille réfrigérée est destinée à une consommation dans les jours qui suivent (03 ou 04 jours au maximum). Cette réfrigération est un procédé de conservation, à court terme, par le froid, sous une basse température (4°C).
Au congélateur
La congélation permet la conservation de la ratatouille à plus long terme que la réfrigération, pendant un à deux mois. Il vous faut mettre la ratatouille dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation avant de la mettre dans le congélateur, sous une température de -18°C.
