Cuire des asperges
Article publié , mis à jour . Laurent PAGE.Qu'elle soit blanche, verte ou violette, l'asperge est une source de nutriments : elle contient des vitamines (C, E), des sels minéraux (potassium, calcium, magnésium), des fibres. Ces atouts nutritionnels sont associés à des qualités gustatives indéniables. Ce légume-racine peut être cuit de diverses façons (à l'eau, à la vapeur, au four, ...) pour mettre en exergue la saveur qui la caractérise.