Fabrication de l'attiéké avec le manioc
Article publié , mis à jour . Laurent PAGE.L'attiéké est une nourriture populaire en Côte d'Ivoire faite avec du manioc. Il s'agit d'un genre de couscous dont la texture est plus légère que le couscous de blé. Son goût est légèrement acidulé et est rehaussé par ses nombreux accompagnements. On peut par exemple consommer l'attiéké avec du poisson grillé, de la sauce de tomate, de la viande grillée et des œufs grillés. Il existe plusieurs types d'attiéké qu'on fabrique tous de la même manière. Il faut passer par un processus de cuisson qui impose au préalable une préparation assez longue.