Réaliser un concentré de tomate
Article publié , mis à jour . Laurent PAGE.On peut soumettre la tomate à la cuisson dans le but de réaliser un concentré de tomate. Il s'agit d'un aliment qu'on intègre couramment dans les ragoûts et les sauces afin de rehausser leur goût. L'avantage avec le concentré de tomate est qu'on peut en faire en grande quantité et la conserver dans des bocaux pour une utilisation sur le long terme.