Renseigner-Point-ComCerise de Cayenne, le cerisier carré
Article publié , mis à jour . Laurent PAGE.
L'Eugenia uniflora ou cerisier de Cayenne est l'arbuste qui produit la cerise de Cayenne, un fruit de la famille des Myrtacées. Originaire de l'Amérique tropicale, cet arbuste fruitier peut pousser jusqu'à 1000 m d'altitude. La cerise de Cayenne est dénommé « Pitanga » à la Réunion et est connu aussi sous le nom de « cerise malgache », « cerise à côtes » ou « cerise du Brésil ».
La cerise de Cayenne est orangée, a la taille d'une cerise et est légèrement côtelée. Sa saveur est douce et épicée. Et lorsque le fruit est à pleine maturité, il devient plus piquant et plus juteux. Les cerises de Cayenne décorent admirablement leur arbre lorsqu'elles y sont fixées. A propos de leur arbre, il faut savoir que c'est un arbuste qui peut atteindre 5 m de hauteur. Ses fleurs sont petites, blanches et parfumées tandis que ses feuilles sont persistantes luisantes et également odorantes.
Culture
Pour une bonne fructification du cerisier de Cayenne, il est bon d'installer la plante en plein sud afin qu'elle profite d'un maximum de soleil. Et si l'ensoleillement n'est pas au point à certaines périodes comme l'hiver, il ne faut pas hésiter à faire un éclairage hivernal avec de la lumière artificielle. Il faut veiller dans tous les cas à ce que la température moyenne de culture soit de 15°C. La cerise de Cayenne a aussi des besoins en humidité atmosphérique.
Modes de culture
On peut réaliser des semis pour la culture de la cerise de Cayenne. Pour cela, il est nécessaire de prélever les graines des fruits et les tremper dans de l'eau tiède. Lorsqu'elles sont bien sèches, on les sème en godets de tourbe. Il est possible aussi de faire la culture de la cerise de Cayenne par bouturage. Dans ce cas, on doit se servir des boutures comportant 5 feuilles, retirer celles inférieures et tremper la base des tiges dans une poudre d'hormones de bouturage. Il faut ensuite planter dans des godets qui seront enfermés dans des sacs de plastique transparents et un peu perforés. Le tout doit être conservé à une température de 25°C, sous une bonne lumière indirecte. Le repiquage des boutures se fera dans des pots de 8 cm quand apparaitront les nouvelles pousses. Un rempotage peut avoir lieu au cours de l'année.
Entretien
Les plants doivent être arrosés avec de l'eau neutre et un peu acide, en veillant à ne pas saturer le mélange. Cela évitera une humidité résiduelle que la cerise de Cayenne ne supporte pas. Pour la fertilisation du sol, il est bon de prévoir de l'engrais ordinaire liquide chaque 15 jours lorsque la plante sera en période de croissance.
Défense culturale
En cas de drainage insuffisant, la plante peut perdre ses feuilles et commencer à pourrir. Et en tant que plante calcifuge, les feuilles sont susceptibles de jaunir lorsque le mélange pour l'arrosage est calcaire. Si on constate la perte des feuilles, il faut tout faire pour augmenter l'humidité. Les araignées rouges engendrent un voile grisâtre sous les feuilles et peuvent être combattues par un traitement à l'acaricide. Quant aux cochenilles à bouclier qui se répandent aussi sur la plante, il faut appliquer un insecticide sous forme d'huile.
Récolte
Il faut attendre que le fruit arrive à maturité avant de le récolter. Cette maturité est atteinte vers octobre-novembre.
Consommation et utilisation
Avec la cerise de Cayenne, on peut concocter des jus, de la gelée ou consommer le fruit en confiture ou en rougail. Il est aussi possible de manger la cerise de Cayenne crue. Du vin et de la liqueur peuvent être élaborés avec ce fruit. La cerise de Cayenne a aussi des vertus thérapeutiques. On peut en effet utiliser ses jeunes feuilles, l'associer à celles des feuilles de cannelle et de citronnelle et faire une décoction pour lutter contre les courbatures, les maux de tête et les grippes.
