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Après avoir épluché les fèves et après cuisson à la vapeur faut il enlever une petite peau ?
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Certaines variétés de fèves, ou avec des erreurs de conservation, ont cette petite peau qui reste dure et désagréable au palais.
Si vous avez le courage de les enlever faites le, mais c'est fastidieux et pas vraiment important; les fèves restent digestes même avec cette petite peau.
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